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Home kitchen garden. Orto in città: botanica, cucina, lifestyle

Home Kitchen Garden est un discours ouvert entre cuisine et jardin urbain, dans une « contamination » continue entre saveurs et modes de vie. Tout commence par la beauté de la fleur comestible de certaines variétés horticoles, spontanées et florales pouvant être également cultivées dans de petits espaces urbains, sur les rebords d’une fenêtre, sur le balcon ou dans un petit jardin, pour laisser place à un discours plus large sur chaque espèce. Culture, recettes, petites idées de déco intérieure, curiosités et informations pratiques pour les plantes communes et très répandues comme la rose ou l’artichaut, mais aussi pour les variétés un peu moins connues, l’ouvrage renferme de quoi se laisser surprendre et inspirer. Voici les quatorze variétés passées en revue : acmella, amarante, begliuomini, bégonia, bourrache, artichaut, oignon, chrysanthème, fenouil, lavande, capucine, rose, romarin et pensée. Le message de ce livre, c’est donc l’ambivalence : un oignon cuisiné donne une nouvelle saveur à un plat, et si on le fait pousser dans un vase, il donnera une magnifique fleur. La lavande fleurie est splendide, et ses fleurs peuvent parfumer le sucre pour cuisiner un dessert spécial ou on peut délicatement en tresser pour créer des marque-pages uniques.


Longinotti Sandra, Visigalli Marino

Sandra Longinotti, journaliste freelance et food stylist, écrit des articles portant sur la cuisine et le vin depuis 1992, après avoir travaillé des années dans la mode comme attachée de presse pour Romeo Gigli et Gianfranco Ferré. Elle a publié des milliers de recettes et d’articles sur des magazines italiens et internationaux en couvrant la section cuisine. Elle a fréquenté les trois cours de préparation à la profession de sommelier de l’Associazione italiana sommelier ainsi que des cours de perfectionnement dans les écoles de cuisines les mieux cotées comme l’École de Gastronomie française Ritz Escoffier à Paris.