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Una moderna guida alimentare per i vegetariani italiani, le cui indicazioni sono in grado di soddisfare i fabbisogni dei soggetti che seguono differenti tipi di diete vegetariane. Si prefigge di aiutare i vegetariani a scegliere diete in linea con le più recenti Raccomandazioni dietetiche nazionali e internazionali, grazie anche alla proposta dell’ampia varietà di prime scelte di cibi comunemente utilizzati dai vegetariani.
La guida è divisa in tre parti: la stretta interrelazione tra alimentazione e salute, e cosa significa scegliere una dieta sana; i diversi cibi e i gruppi alimentari, le informazioni pratiche utili alla realizzazione di una dieta ottimale a base vegetale nel contesto più ampio di uno stile di vita sano; gli esempi di menu settimanali gustosi e alla portata di tutti.


Luciana Baroni è medico chirurgo, specialista in Neurologia, Geriatria e Gerontologia, Master internazionale in Nutrizione e Dietetica. Nel 2000 ha fondato Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana (SSNV), di cui è presidente in carica. La serie del PiattoVeg comprende anche Il PiattoVeg_Mamy (2015), Il PiattoVeg_Junior (2016) e Il PiattoVeg_50+ (2017).

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