Da Vienna Erbe e frutti del Castelvetro in tedesco
Riflettendo sull’utilità di diffondere all’estero testi italiani del passato che con difficoltà troverebbero ricezione, l’Istituto italiano di Cultura di Vienna ha di recente rivolto la propria attenzione al trattato di Giacomo Castelvetro Brieve racconto di tutte le radici, di tutte l’erbe e di tutti i frutti che crudi o cotti in Italia si mangiano (Londra, 1614), elaborandone una traduzione in tedesco dal titolo Eine kurze Beschreibung aller Wurzeln, Kräuter und Früchte, die in Italien gegessen werden.
L’iniziativa, che si ricollega alla V Settimana della Cucina italiana nel Mondo, coordinata dal Ministero degli Affari esteri e della Cooperazione internazionale, intende offrire un contributo alla “cultura degli ingredienti” quale componente fondamentale dello stile italiano in cucina. Il trattato, dall’autore scherzosamente definito Brieve racconto, rappresenta infatti un esempio ante litteram dell’odierna promozione all’estero dello “stile italiano” nell’uso, nella preparazione e nel consumo a tavola degli ingredienti offerti dalla natura. È un testo in cui – oltre a descrizioni di specie vegetali e ricette – affiorano diversi interessanti spunti di confronto interculturale e che, nella sua quasi interezza, possiamo interpretare come proposta di una dieta vegetariana. L’idea di tradurlo in un tedesco moderno e ben comprensibile, con un tocco solo leggero dell’alquanto complesso stile secentesco di Castelvetro parte dalla convinzione che nello sconfinato patrimonio di testi di pubblico dominio ve ne siano alcuni – il Brieve racconto è certamente uno di essi – meritevoli di essere valorizzazi e tradotti per via delle conoscenze e dei messaggi ancora capaci di trasportare.
Eine kurze Beschreibung aller Wurzeln, Kräuter und Früchte, die in Italien gegessen werden, Vienna, Istituto italiano di Cultura, 2020. Traduzione di Samuela Aloisi, Fabrizio Iurlano, Ernst Kanitz. Consulenza terminologica di Giuseppe Masi e Violetta Procopio. Layout di Paola Battipede. Licenza Creative Commons CC BY-NC-SA 4.0 https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/deed.it
Originale italiano reperibile su www.liberliber.it a questo link.
