La dispensa verde

Cette super experte de la cuisine créative et responsable, de l’autoproduction à 360° et de la santé à table, nous propose un guide fruit d’années de recherche et d’expérimentation sur les méthodes de conservation des fruits et des légumes, avec de nombreuses recettes saines, délicieuses, faciles et amusantes. Les fruits et les légumes à peine cueillis ou ramassés ont le maximum de propriétés nutritionnelles et de bienfaits, dont certains se perdent avec la cuisson ou pendant la préparation. Mais tout le monde n’a pas un potager à disposition permettant d’avoir des produits frais quand on veut. Néanmoins, il est possible d’apprendre à préparer des conserves de fruits et de légumes pour pouvoir créer votre propre garde-manger en le remplissant de tout ce que vous voulez. Vous pourrez ainsi conserver des fruits et des légumes toute l’année et savourer des produits même hors saison, tout en étant libre de profiter de la générosité de la nature, authentique et riche en véritables saveurs sans dépendre des produits des supermarchés.
Conserves à l’huile, au vinaigre, huiles aromatisées, confitures, marmelades, chutney, préparations à l’alcool, gelées et sirops : avec Le garde-manger vert Vous apprendrez également à sécher, fermenter, congeler correctement, à stériliser les pots et à conserver dans le sel, en évitant le gaspillage tout en vous amusant.