Puglia in Cucina. The flavours of Apulia. 80 ricette della tradizione (e non)

par Dello Russo, William, Dutton, Colin

La cuisine des Pouilles est à la fois paysanne et maritime, basée sur des matières premières liées à la conformation du territoire, et « pauvre » dans le sens le plus noble du terme. La qualité des ingrédients de base est garantie par une tradition agricole et maritime millénaire et la vocation « paysanne » à la base des préparations assure, dans la plupart des cas, leur simplicité d’exécution.

Maison d’édition SIME BOOKS
Année de publication 2016
Nombre de pages 288
ISBN 9788895218199
Droits étrangers Giovanni Simeone
Prix 28.00

Dello Russo, William, Dutton, Colin

William Dello Russo est historien de l’art, a travaillé pendant des années pour le Touring Club Italiano et réalise des guides touristiques. Il a publié, entre autres, Botticelli e il suo tempo (2009), Cani nell’arte (avec Stefano Zuffi, 2008), Bruegel (2007) et Bosch (2007).