Venezia in cucina. 80 ricette della tradizione (e non) Ediz. italiana e inglese

Venise a toujours été une ville d’échanges et de commerce. Sa cuisine, expression profonde de l’identité du territoire, n’est pas restée à l’abri des influences d’autres cultures. La nécessité de conserver les aliments pendant les longs voyages en mer et les liens très forts avec l’Orient, d’où elle a importé l’utilisation des épices, ont donné aux recettes des saveurs inattendues. Mais les saveurs de ses plats ne se limitent pas au passé commercial de cette ville. Pour le découvrir, il faut se rendre sur les îles de la lagune, où les restaurants proposent une cuisine vénitienne traditionnelle authentique, celle de la «Venise native».