Roma in cucina-The flavours of Rome. 70 ricette della tradizione
par Magrelli, Carla, Santoro, Barbara
Artichauts à la judia, mozzarella in carrozza et supplì en entrée. Puis l’une des mille variétés de pâtes : cacio e pepe, amatriciana, gricia, carrettiera ; ensuite, les innombrables façons de préparer la viande et les abats : langue, queue, ris, tripes. Et pour finir, une délicieuse tarte pour le dessert. La cuisine romaine est un véritable festival des sens et des saveurs, souvent prononcées et jamais banales, dont l’histoire remonte à plusieurs siècles, entre empire et papauté, et qui utilise les meilleurs produits du terroir du Latium. Des fiches sur les produits typiques et les vins accompagnent plus de 70 recettes traditionnelles, préparées par certains des chefs les plus renommés de la capitale.
- Maison d’édition SIME BOOKS
- Année de publication 2015
- Nombre de pages 288
- ISBN 9788895218915
- Droits étrangers Giovanni Simeone
- Droits étrangers vendus English
- Prix 28.00
Magrelli, Carla, Santoro, Barbara
Carla Magrelli, photographe et fondatrice de Siephoto, a représenté d’importantes agences internationales et collabore aujourd’hui avec des archives d’images et des marques dans les secteurs de la mode, de l’alimentation et de l’industrie. Elle enseigne à l’École romaine de photographie et de cinéma.
Barbara Santoro, formée à la Scuola Romana di Fotografia e Cinema, a débuté dans la photographie de voyage. En 2009, elle a collaboré avec The Walt Disney Company. Aujourd’hui, elle se consacre à la photographie culinaire et d’intérieur, en collaboration avec des restaurants et des hôtels italiens.
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