A pranzo con Babette

Dans « À table avec Babette » d’Allegra Alacevich, un vent froid souffle sur la splendide côte dentelée pendant qu’une mystérieuse cheffe française bricole dans sa petite cuisine : elle s’appelle Babette, elle est en train de préparer le succulent repas qui changera la vie de la petite communauté danoise qui l’a accueillie… Et peut-être aussi la nôtre. Des cailles aux blinis, en passant par le consommé de tortue, à travers l’Amontillado, la Veuve Cliquot et le Clos Vougeot. Voici le menu soigné mis au point par Karen Blixen pour nous faire venir l’eau à la bouche. Un des repas les plus connus de chaque époque, un intérêt un peu nordique et une élégance française, assaisonnés de nostalgies, de regrets et, ingrédient principal, d’une mélancolie sereine. Les plus célèbres recettes de la tradition danoise viennent enrichir ce texte.