All’osteria con Pinocchio

L’histoire de Pinocchio, c’est aussi l’histoire d’une faim inassouvie, de repas recherchés et de plats convoités. ; et pourtant, la nourriture ne manque pas dans les aventures de la marionnette la plus célèbre du monde : il y a les repas somptueux du Chat et du Renard à la Taverne Gambero Rosso, les repas gargantuesques du Pêcheur Vert et de Mangefeu, et surtout les rêves gastronomiques de Pinocchio, irréalisés mais toujours grandioses. Anna Vivarelli entreprend un voyage à la recherche des saveurs dans le chef d’œuvre de Collodi en s’appuyant sur le grand livre de Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, qui transforme les plats du roman pour enfants en recettes rigoureuses et parfaites. À la taverne avec Pinocchio devient ainsi peu à peu, un itinéraire historique et gourmand à travers les traditions culinaires de l’Italie de l’après-unification : une nation naissante qui n’a pas encore de langue unique ni d’histoire unique, mais qui se révèle incroyablement riche en culture gastronomique.