Il PiattoVeg (The Veg Plate)
Un guide alimentaire moderne pour les végétariens italiens truffé d’indications qui répondent aux besoins de ceux qui suivent différents types de régimes végétariens. Il vise à aider les végétariens à choisir des régimes alimentaires conformes aux toute dernières recommandations diététiques nationales et internationales grâce également à la grande variété d’aliments de premier choix couramment utilisés par les végétariens.
Ce guide est subdivisé en trois parties : la relation étroite entre la nutrition et la santé, et ce qu’implique le choix d’une alimentation saine ; les différents aliments et groupes d’aliments, accompagnés d’informations pratiques très utiles pour suivre un régime végétal optimal dans le contexte plus large d’un mode de vie sain ; des exemples de menus hebdomadaires savoureux et à la portée de tous.
Luciana Baroni est médecin chirurgien spécialisé en neurologie, gériatrie et gérontologie ; elle est titulaire d’un Master international en nutrition et diététique. En 2000, elle a fondé la Société scientifique de nutrition végétarienne (SSNV) dont elle est présidente en exercice. La série de L’assiette végan comprend également Il PiattoVeg_Mamy (2015), Il PiattoVeg_Junior (2016) et Il PiattoVeg_50+ (2017).
