La cucina golosa di Madame Bovary

Madame Bovary : brune, mince, jolie, rêveuse, pleine d’illusions, déçue, désespérée. À cette série d’adjectifs, il faut ajouter : gourmande. Gourmande de vie, de joie, de nourriture. Emma, nous dit Gustave Flaubert, aime les confitures, les glaces, les sirops glacés, les fruits, les liqueurs sucrées. La coquetterie, la galanterie, l’érotisme et la séduction sont associés, dans ses rêves comme dans la réalité, aux dîners aux chandelles, au champagne et aux petits et grands luxes de la table. Dis-moi ce que tu manges et je te dirai qui tu es : c’est à partir de cet ancien adage qu’Elisabetta Chicco Vitzizzai en repérant dans le roman des indications sur ce qu’elle aime ou déteste manger, ou plus simplement aime ou déteste tout court. Il en ressort La cuisine gourmande de Madame Bovary, un recueil de recettes savoureuses qui peuvent être réalisées à notre époque, tout en conservant la saveur ancienne, du temps de Flaubert.