La cucina di Andersen

La cuisine d’Andersen propose des recettes nordiques, des recettes exotiques et des recettes imaginaires pour faire un voyage à travers les contes de fées de Hans Christian Andersen et dans la vie de l’écrivain danois. Des créatures féeriques comme les lutins sont tentées par une assiette de lait et de beurre, tandis que le poète est par nature un être vorace et dans ses contes il arrive souvent que les petits pois, le blé noir et les chardons, dotés d’une personnalité bien distincte, soient les protagonistes d’histoires à la fois douces et amères. Être mangé est une « mort bienheureuse », comme le dit le concombre, qui se languit d’un beau coq et ne demande qu’à être dévoré par lui : « S’il venait ici, s’il me mangeait avec toutes mes feuilles et ma tige !». Comment avoir le courage, alors, de manger ceux qui, pour nous aussi, sont de la nourriture ? Des recettes fantaisistes, dignes d’un auteur de contes de fées, car « seul le poète peut préparer du bouillon avec un cure-dent ».