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Profumo di gelsomino

Le jasmin, avec ses fleurs blanches inimitables au parfum enivrant, est une plante médicinale largement utilisée en phytothérapie, aromathérapie, parfumerie, cosmétique et gastronomie. C’est aussi une plante à fort attrait littéraire, protagoniste de contes et de légendes.

Nous retraçons ici les origines et la diffusion de cette plante, ses usages traditionnels, la manière de l’utiliser, et apprenons à cuisiner des plats raffinés parfumés au jasmin.

Parmi les nombreuses recettes au jasmin proposées dans ce livre, citons le chocolat au jasmin, la glace au jasmin, la liqueur au jasmin et bien d’autres encore.


Lina Grossi traite de l’évaluation de l’apprentissage dans le contexte européen. Elle a mené des activités de recherche, de formation et d’enseignement. Elle est l’auteur de nombreux essais, textes scolaires et livres sur des sujets gastronomiques et littéraires.

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