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Ce volume représente un autre pas radical vers l’écologie intégrale et débute avec trois dialogues entre le Pape François et Carlo Petrini. Dans le climat amical et direct des trois rencontres, il en ressort une communauté de vues, la conscience de la gravité, mais également la confiance dans l’engagement quotidien et communautaire, car, comme le soutient le Pape François, il n’y a pas d’écologie sans justice, on ne peut protéger l’environnement si les rapports entre les êtres humains sont affectés par des déséquilibres économiques et culturels exaspérés. Conçus comme des étapes d’un dialogue unique et cohérent, les trois entretiens se sont tenus à des dates significatives : le premier en 2018, lorsque, suite au tremblement de terre ayant ravagé en 2016 de nombreuses zones du centre de l’Italie, les Communautés Laudato si’, ont surgi de façon spontanée et capillaire dans toute l’Italie. Il s’agit de groupes de citoyens de n’importe quelle croyance, orientation politique, nationalité et milieu social opérant dans l’esprit de l’Encyclique et de François d’Assise. Le second dialogue se déroule en 2019, quelques mois avant le Synode Panamazzonique des Évêques des huit pays dans lesquels l’Amazonie se trouve, où l’écosystème, mais aussi les peuples indigènes qui y vivent et qui la respectent sont plus que jamais en danger. Le troisième a eu lieu pendant la pandémie mondiale provoquée par le virus de la Covid-19, lorsque l’humanité, pour reprendre les mots du souverain pontife, est « piétinée par ce virus et par tant d’autres que nous avons nous-mêmes développés. Ces virus injustes : une économie de marché sauvage, une violente injustice sociale ».


Fondateur et Président d’ARCI Gola, devenue en 1989 l’association internationale Slow Food, il est à l’origine du Salon du Goût de Turin, de l’Université des sciences gastronomiques et du réseau Terra Madre. En 2004, le magazine « Time» lui a décerné le titre European Heroes (héros européens) de notre époque dans la catégorie « Innovator ».

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